Krustenbraten mit Rosmarin
Zutaten
1 kg Schweinebraten
Salz
Pfeffer
1 TL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
150 ml Rotwein, trocken
150 g Schalotte
150 g Karotte
100 g Sellerie
3 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
1 EL Honig
1 EL Salzwasser
1 TL Soßenbinder, dunkel
1 TL Rosmarinnadel