Rinderrouladen

mit eingelegter roter Paprika, scharfer Salami und grünen Oliven

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk.	eingelegte Paprikafilets (aus dem Glas)
4 Scheiben	Rouladenfleisch aus der Rinderkeule, à 200 g
2 Töpfe	KNORR Würzgenuss PUR Paprika
12 Scheiben	scharfe Salami
1 Glas	grüne Oliven, gefüllt mit Mandelkern
4 EL	Olivenöl
120 g	Zwiebeln
2 Stk.	Knoblauchzehen
1 TL	brauner Zucker
1 Dose	Tomaten in Stücken (400 g)
250 ml	KNORR Bouillon PUR Delikatess
2 Stk.	Lorbeerblätter
1 EL	MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
	Salz

Zubereitung

Paprikafilets längs halbieren, zwischen Küchenkrepp trocknen. Fleischscheiben zwischen Gefrierbeuteln plattieren (z.B. mit einem Stieltopf). Salzen und mit 1 Topf KNORR Würzgenuss PUR bestreichen. Mit Salami und Paprikafilets belegen, mit jeweils 3 Oliven einrollen. Mit Holzspießchen feststecken. In 2 EL Olivenöl in einer Pfanne rundherum anbraten, in einen Schmortopf geben. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, im restlichen Olivenöl in der Pfanne dünsten, mit Zucker glasieren. Tomaten, Bouillon PUR, den zweiten Topf KNORR Würzgenuss PUR und Lorbeerblätter zugeben und aufkochen. Saucenbinder einrühren, salzen und über die Rouladen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 140 °C Umluft zugedeckt 60 - 70 Minuten garen. Restliche Oliven klein schneiden und unter die Sauce geben.