Roastbeef mit Pfefferkruste und Speckbohnen

1 kg	Roastbeef
2 EL	Öl
120 g	Zwiebeln
120 g	geräucherter Bauchspeck
1/2 Bund	Petersilie
1 Topf	KNORR Kräuter & Gewürze PUR Drei Pfeffer
2 EL	grober Senf
125 ml	Rotwein, trocken
2 Töpfe	KNORR Sauce Pur Bratensauce
700 g	schmale Bohnen
8 dünne Scheiben	Frühstücksspeck
	Salz, Pfeffer

Roastbeef auf allen Seiten im heißen Öl in einem Topf anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Speck fein würfeln, Petersilie hacken, alles mit KNORR Kräuter & Gewürze PUR Derei Pfeffer und Senf zu einer streichfähigen Masse verrühren und auf das angebratene Roastbeef streichen.
Bratensatz mit Rotwein aufgießen, aufkochen und Fleisch vorsichtig hineinsetzen. Bei 180 °C (Umluft) ca. 35 Min. braten (evtl. 2-3 Mal etwas Wasser zugeben). Auf Grillfunktion bei 200 °C den Braten 5 Min. überkrusten. Fleisch in Scheiben schneiden. KNORR Sauce PUR Bratensauce zubereiten, mit der Rotwein-Reduktion aufkochen und zum Roastbeef servieren.
Bohnen putzen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Mit eiskaltem Salzwasser abschrecken, abtropfen. Zu 8 Bündeln zusammenfassen, in Speck wickeln und in einer beschichteten Pfanne langsam knusprig braten