Tafelspitz-Eintopf mit Kürbis (italienisch)

800 g	Tafelspitz
1	Limette
2	Knoblauchzehen
2 EL	italienische Kräuter
2	Zwiebeln
1 l	gesalzenes Wasser oder Rinderbrühe
1 Bund	Suppengemüse
1 Dose	stückige Tomaten
600 g	Kürbisfleisch z. B. Muskatkürbis oder Hokkaido
200 g	Schafskäse
	Meersalz
	frisch gemahlener Pfeffer
	Olivenöl zum Braten

Das Fleisch in Würfel schneiden, Limettenschale abreiben und den Saft auspressen, Knoblauch schälen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse zerdrücken. Limettenschale, Saft, Knoblauch und Kräuter mit dem Fleisch vermengen und 2 Stunden marinieren.
Zwiebeln schälen und würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch und die Zwiebeln portionsweise rundherum anbraten, mit Meersalz würzen und mit einem Liter gesalzenem Wasser oder Rinderbrühe auffüllen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Inzwischen das Suppengemüse und den Kürbis putzen und würfeln. Das Gemüse zusammen mit den Tomaten zum Fleisch geben und weitere
30 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und den Eintopf damit bestreuen.
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Ciabatta.